6시내고향 셰프의 선물 내고향 요리사 풀드포크, 라구파스타 레시피 만드는 방법

6시내고향 방송에서 소개되어 화제가 된 코너 [셰프의 선물 내고향 요리사 – 풀드포크, 라구파스타] 레시피입니다 맛있게 요리해서 행복하게 드시길 바랍니다.

6시내고향 셰프의 선물 내고향 요리사 풀드포크, 라구파스타 레시피 만드는 방법

 

 

농어촌의 다양한 이야기를 전달하는 소식통! <6시 내고향> 에서 소개된 셰프의 선물 내고향 요리사 풀드포크, 라구파스타 방송 촬영 정보입니다. 특히 셰프의 선물 내고향 요리사 코너는 대한민국 최고의 요리사가 고향을 직접 찾아가, 특별한 요리를 선사하는 방송인데요!

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준

• 1컵 = 200cc = 200ml
• 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
• 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
• 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

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<풀드포크, 라구파스타 만드는 방법 레시피>

고향의 신선한 식재료에 마음을 듬뿍 넣고, 정성을 더해 만든 요리로 사랑하는 가족, 친구, 이웃에게 빛나는 추억을 선물해 드려서 감동을 주었죠! 그럼 오늘 소개된 풀드포크, 라구파스타 레시피를 한 번 알아볼까요? 7월 26일 생방송투데이 서대문 맛집 since 1972, 3대 전통 노포, 가마솥 토종 닭곰탕 수요맛전 해신탕, 한방 닭백숙, 닭볶음탕 위치

<풀드포크>

재료: 돼지 통 목살, 양파, 다진마늘, 스모크 파프리카, 흑설탕, 소금, 후추, 올리브오일, 건 타임, 치폴레 마요 소스 재료 : 씨겨자, 치폴레, 꿀, 후추, 소금, 마요네즈

1. 통 목살 손질한다.

   
   

2. 다진마늘, 스모크 파프리카, 설탕, 소금, 후추, 올리브유, 건 타임 보울에 넣고 잘 섞여준다.

   
   

3. 지퍼백에 통목살을 넣고 2에 만든 양념을 잘 버무려 준다.

   
   

4. 냉장고에서 2-3일 동안 숙성을 시킨다.

   
   

5. 양파를 반으로 썰어 오븐 트레이 바닥에 깔아준다.

   
   

6. 숙성된 통 목살을 양파 위에 올려준다.

   
   

7. 오븐에서 3시간 동안 140도에서 상하 열로 구워준다.

   
   

8. 그다음에 2시간을 더 구워주는데 30분마다 트레이 바닥에 있는 육수를 통 목살 위에 부어가며 굽는다. 통 목살을 타지 않게 하려면 알루미늄 포일로 덮어 구워도 좋다.

   
   

9. 치폴레 마요 소스 재료를 보울에 넣고 잘 섞어 함께 서빙한다.

   
   

 

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<라구파스타>

재료: 다진소고기, 파스타면, 레드와인, 타임 또는 오레가노, 바질, 로즈마리, 마늘, 양파, 후추, 소금, 설탕, 토마토 페이스트, 토마토홀

1. 달군 팬에 올리브유 넣고 다진 양파를 윤기 날 때까지 볶는다.

   
   

2. 다진 쇠고기를 넣고 함께 볶다가 소금, 후추로 간을 한다.

   
   

3. 수분이 거의 없어질 때까지 약 15분가량 볶다가 토마토 페이스트를 넣고 살짝 더 볶아준다.

   
   

4. 레드와인 또는 생수 넣고 좀 졸인 다음 토마토홀을 넣는다.

   
   

5. 설탕, 모든 향신료(허브) 넣어준다.

   
   

6. 걸쭉한 농도가 나오면 다진 마늘 넣는다.

   
   

7. 다른 팬에 소스 필요한 만큼 넣고 면과 약간의 면수를 넣고 약불에 비벼 그릇에 담는다.

   
   

 

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