6시내고향 셰프의 선물 내고향 요리사 해산물감자그라탱, 오븐생선구이, 수제 마요네즈, 가지파프리카구이 레시피 만드는 방법

6시내고향 방송에서 소개되어 화제가 된 코너 [셰프의 선물 내고향 요리사 – 해산물감자그라탱, 오븐생선구이, 수제 마요네즈, 가지파프리카구이] 레시피입니다 맛있게 요리해서 행복하게 드시길 바랍니다.

6시내고향 셰프의 선물 내고향 요리사 해산물감자그라탱, 오븐생선구이, 수제 마요네즈, 가지파프리카구이 레시피 만드는 방법

농어촌의 다양한 이야기를 전달하는 소식통! <6시 내고향> 에서 소개된 셰프의 선물 내고향 요리사 해산물감자그라탱, 오븐생선구이, 수제 마요네즈, 가지파프리카구이 방송 촬영 정보입니다. 특히 셰프의 선물 내고향 요리사 코너는 대한민국 최고의 요리사가 고향을 직접 찾아가, 특별한 요리를 선사하는 방송인데요!

※ 참고: 방송 레시피 계량 기준 6시내고향 전통의 맛을 이어오고있는 대한민국 식품 명인을 전하는 체험 가볼만한 곳 추천 오늘방송 정보 위치 어디

• 1컵 = 200cc = 200ml
• 1큰술(1T) = 15cc = 15ml
• 1작은술(1t) = 5cc = 5ml
• 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도

 

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<해산물감자그라탱, 오븐생선구이, 수제 마요네즈, 가지파프리카구이 만드는 방법 레시피>

고향의 신선한 식재료에 마음을 듬뿍 넣고, 정성을 더해 만든 요리로 사랑하는 가족, 친구, 이웃에게 빛나는 추억을 선물해 드려서 감동을 주었죠! 그럼 오늘 소개된 해산물감자그라탱, 오븐생선구이, 수제 마요네즈, 가지파프리카구이 레시피를 한 번 알아볼까요?

<해산물감자그라탱>

재료 : 홍천 감자, 식용유, 새우, 오징어, 양파, 바지락, 달걀, 배사멜 소스, 토마토소스 등

1. 껍질 벗긴 감자를 깍둑썰기한다.
2. 손질된 감자를 기름에 살짝 볶는다.
3. 생새우를 손질한 뒤, 숯불에 구운 새우 머리로 육수를 끓인다.
4. 새우와 오징어는 감자와 마찬가지로, 깍둑썰기한다.
5. 미리 손질된 양파를 프라이팬에서 볶는다.
6. 미리 끓인 새우 머리 육수와 새우, 오징어, 양파, 바지락 등을 깍둑썰기한 감자에 붓는다.
7. 달걀과 배사멜 소스 그리고 토마토소스 넣고 오븐에서 30분 정도 굽는다.
   (*오븐 온도는 약 180도로 맞춰 주세요!)

 

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<오븐생선구이>

재료 : 도미, 우럭, 마늘, 셀러리, 양파, 레몬, 감자, 소금 등

1. 손질된 생선 배 속에 마늘과 셀러리를 넣는다.
2. 양파, 레몬, 감자 등 채소를 다져서 오븐 접시에 올린다.
3. 손질된 채소 위에 생선 올리고 소금을 뿌린다.
4. 오븐 접시를 호일로 감싼 뒤, 30분 정도 굽는다.

(*오븐 온도는 약 180도로 맞춰 주세요!)

 

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<가지파프리카구이>

재료 : 가지, 파프리카, 소고기(한우), 돼지고기(한돈), 해바라기유, 소금, 다진 마늘, 식초 등

1. 가지, 파프리카, 고추 등을 숯불에서 구워준다.
2. 익힌 채소 껍질 벗기고 다진다.
3. 해바라기유, 소금, 다진 마늘, 식초 등을 넣고 버무린다.

 

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<수제 마요네즈>

재료 : 달걀, 소금, 레몬즙, 식용유 200ml, 핸드블렌더 등

흰자와 노른자를 분리해준다.

**tip. 실온에 꺼내둔 달걀을 사용해주세요.

2. 노른자에 식초와 식용유 200ml 등을 넣어준다.
3. 핸드블렌더로 잘 섞어준다.

 

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